0406077102 - Ronny Kurniawan S.T., M.T Dosen Pembimbing 1 Shinta Arvinda P. Wulandari /14-2014-009 Penulis Arti / 14-2014-069 Penulis

Proses fermentasi continuous merupakan suatu proses dengan sistem terbuka dengan substrat dan pengambilan produk dapat dilakukan secara terus-menerus. Kelebihan fermentor tangki berpengaduk antara lain bekerja pada temperatur konstan, dapat menggunakan biokatalis yang tinggi, perpindahan massa yang terjadi di dalam fermentor sangat baik. Besarnya konsentrasi substrat dapat mempengaruhi perolehan etanol dari proses fermentasi. Tujuan pada penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi terbaik pada proses fermentasi glukosa secara sinambung, dengan menggunakan ragi Saccharomyces cerevisiae dengan variasi konsentrasi umpan glukosa, dengan meninjau nilai konsentrasi etanol, produktivitas etanol, yield yang dihasilkan dan jumlah mikroorganisme yang terbawa aliran produk. Variabel yang digunakan pada penelitian ini yaitu konsentrasi glukosa 40 g/L,100 g/L, 150 g/L, 200 g/L, dan 250 g/L dan parameter temperatur 30 oC,waktu fermentasi 72 jam, jenis pengaduk paddle, dan pH fermentasi 5. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh konsentrasi etanol hasil distilasi tertinggi sebesar 44,83%(v/v) dengan produktivitas sebesar 0,623 g/L.jam pada konsentrasi umpan glukosa 200 g/L, dan %yield sebesar 30,38% (b/b) pada konsentrasi umpan glukosa 100 g/L.