Detail Cantuman

Proses fermentasi continuous merupakan suatu proses dengan sistem terbuka dengan
substrat dan pengambilan produk dapat dilakukan secara terus-menerus. Kelebihan
fermentor tangki berpengaduk antara lain bekerja pada temperatur konstan, dapat
menggunakan biokatalis yang tinggi, perpindahan massa yang terjadi di dalam fermentor
sangat baik. Besarnya konsentrasi substrat dapat mempengaruhi perolehan etanol dari
proses fermentasi. Tujuan pada penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi terbaik
pada proses fermentasi glukosa secara sinambung, dengan menggunakan ragi
Saccharomyces cerevisiae dengan variasi konsentrasi umpan glukosa, dengan meninjau
nilai konsentrasi etanol, produktivitas etanol, yield yang dihasilkan dan jumlah
mikroorganisme yang terbawa aliran produk. Variabel yang digunakan pada penelitian ini
yaitu konsentrasi glukosa 40 g/L,100 g/L, 150 g/L, 200 g/L, dan 250 g/L dan parameter
temperatur 30 oC,waktu fermentasi 72 jam, jenis pengaduk paddle, dan pH fermentasi 5.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh konsentrasi etanol hasil distilasi tertinggi sebesar
44,83%(v/v) dengan produktivitas sebesar 0,623 g/L.jam pada konsentrasi umpan glukosa
200 g/L, dan %yield sebesar 30,38% (b/b) pada konsentrasi umpan glukosa 100 g/L.