0416087603 - Salafudin S.T., M.Sc. Dosen Pembimbing 1 WAFA NADIA / 14-2015-036 Penulis FATHIYATUL MAR’ATUSH SHALIHAH / 14-2015-069 Penulis

Produksi etanol semakin meningkat setiap tahunnya seiring dengan semakin besarnya kebutuhan akan etanol. Etanol banyak digunakan sebagai sintesa bahan kimia, sebagai pelarut, dan dapat digunakan sebagai campuran bahan bakar bensin. Sampah buah-buahan merupakan bahan baku yang sangat berpotensi untuk produksi etanol karena mengandung gula dan pati. Kesulitan yang sering dijumpai dalam proses fermentasi yaitu sulitnya pemisahan antara produk dan mikroorganisme yang digunakan. Metode sel tertambat (immobilized cell) dapat menjadi salah satu metoda yang dapat dijadikan alternative dan batu apung dapat dijadikan alternative dan batu apung dapat dijadikan sebagai media penambatnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk stabilitas fermentor untuk menghasilkan etanol dari proses fermentasi sampah buah secara kontinu menggunakan fermentor kolom fixed bed dengan media perambatnya adalah batu apung. Jenis ragi yang digunakan adalah Schizosaccharomyces cerevisiae dan Nutrien yang digunakan adalah Urea. Parameter pada penelitian ini yaitu konsentrasi glukosa 100 g/L. Sedangkan variable pada penelitian ini meliputi kondisi sel immobilized cell , dan laju alir pompa adalah 2,67 mL/detik. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kandungan etanol tertinggi pada percobaan tanpa nutrient adalah 6,76 %b/b. Sedangkan pada percobaan dengan nutrient adalah 6,66 %b/b. Diperoleh kondisi yang lebih stabil adalah pada percobaan dengan nutrient dengan waktu mencapai kondisi steady hanya 18 hari. Untuk perolehen yield pada percobaan tanpa nutrient diperoleh yield tertinggi adalah 67,56 % b/b. Dan untuk percobaan dengan nutrient adalah 66,63% b/b.