Detail Cantuman

Durasi dan waktu kerja merupakan hal yang harus diperhatikan untuk mempertahankan kinerja karyawan, pada kondisi tertentu hal ini dapat menjadi salah satu faktor beban kerja. Permasalahan durasi dan waktu kerja berkaitan dengan irama sirkadian. Karyawan dapur hotel bekerja mulai pukul 06.00 sampai dengan pukul 20.00 dengan 3 kali istirahat masing-masing 1,5 jam, 1 jam, dan 30 menit. Karyawan tersebut harus bekerja lebih dari waktu dan jam kerja normal, dimulai dari mempersiapkan sarapan untuk tamu hotel, sampai dengan jam tutup restoran, sehingga diindikasi merasakan beban kerja mental yang berdampak pada kelelahan. Penelitian ini mengukur beban kerja mental yang dilihat dari Heart Rate Variability (HRV) sebelum dan setelah pekerja dapur hotel bekerja, sedangkan tingkat kelelahan dilihat secara subjektif dengan kuesioner The Swedish Occupational Fatigue Inventory (SOFI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan HRV yang signifikan, baik dari time domain maupun frequency domain. Hal ini mengindikasikan tidak terdapat perubahan beban kerja yang berarti seiring bertambahnya waktu kerja. Demikian pula dengan perasaan kelelahan, akan tetapi perbedaan signifikan terjadi sejak sebelum istirahat pertama (pukul 11.00) sampai dengan setelah 8 jam kerja (pukul 15.00). Secara fisiologi pada waktu tersebut (pukul 11.00-15.00) merupakan waktu meningkatnya variabel fisiologis tubuh, tetapi tidak dengan karyawan dapur hotel, dikarenakan karyawan sudah mulai bekerja dari pukul 06.00 yang berarti karyawan sudah mulai beraktifitas dari sebelum waktu tersebut pada saat variabel fisiologis tubuh sedang menunjukkan nilai yang rendah. Tingkat kelelahan tertinggi ada pada pukul 15.00 (setelah 8 jam kerja) dikarenakan pada waktu ini seharusnya digunakan untuk beristirahat tetapi karyawan dapur hotel masih melanjutkan pekerjaannya