PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAKSI KUNYIT KUNING (CURCUMA LONGA L) DAN PENGARUH PH TERHADAP KESTABILAN WARNA HASIL EKSTRAKSI
Kunyit kuning(Curcuma Longa L) merupakan tanaman tropis yang mudah ditemukan di Indonesia, umumnya digunakan sebagai pewarna alami dan pengharum makanan. Tanaman ini adalah salah satu tanaman rempah dan obat yang memberikan warna kuning cerah. Salah satu senyawa penting yang terdapat pada kunyit kuning yaitu kurkuminoid. Senyawa kurkuminoid bermanfaat untuk pencegahan, perawatan, dan pengobatan berbagai jenis penyakit karena bersifat antioksidan, antitumor, antikanker, antipikun, antimikroba, antiseptik, dan antiinflamasi. Kurkuminoid ini dapat dimanfaatkan sebagai zat warna alami untuk makanan karena akan memberikan warna kuning cerah. Warna pada kurkuminoid merupakan fungsi pH, sehingga larutan penyangga diperlukan untuk membuat warnanya stabil. Pada
APA Style
. (2020).PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAKSI KUNYIT KUNING (CURCUMA LONGA L) DAN PENGARUH PH TERHADAP KESTABILAN WARNA HASIL EKSTRAKSI ().Teknik Industri:FTI
Chicago Style
.PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAKSI KUNYIT KUNING (CURCUMA LONGA L) DAN PENGARUH PH TERHADAP KESTABILAN WARNA HASIL EKSTRAKSI ().Teknik Industri:FTI,2020.Text
MLA Style
.PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAKSI KUNYIT KUNING (CURCUMA LONGA L) DAN PENGARUH PH TERHADAP KESTABILAN WARNA HASIL EKSTRAKSI ().Teknik Industri:FTI,2020.Text
Turabian Style
.PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAKSI KUNYIT KUNING (CURCUMA LONGA L) DAN PENGARUH PH TERHADAP KESTABILAN WARNA HASIL EKSTRAKSI ().Teknik Industri:FTI,2020.Text
