USULAN PEMILIHAN SUPPLIER BERAS DI RESTORAN AYAM SAWCE DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN DATA ENVELOPMENT ANALYSIS (DEA)
Seiring berkembangnya zaman, jenis-jenis produk makanan semakin banyak dan semakin bervariatif. Menyebabkan masyarakat mempunyai banyak pilihan makanan yang ingin mereka makan. Oleh karena itu, banyak restoran saling bersaing untuk dapat menyajikan makanan yang terbaik bagi pelanggannya. Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi produk makanan yang baik adalah dengan pemilihan supplier bahan baku yang tepat. Dalam pemilihan supplier, diperlukannya kriteria yang tepat bagi pihak restoran untuk memilih supplier mana yang tepat. Dengan memilih supplier yang tepat, maka akan menghasilkan produk makanan yang baik pula. Terdapat beberapa metode untuk pemilihan supplier, salah satunya adalah metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Dalam metode ini, dilakukan perhitungan bobot antar kriteria, subkriteria, dan supplier. Selain metode AHP, digunakan juga metode Data Envelopment Analysis (DEA) untuk mengetahui nilai efisiensi dari masing-masing supplier. Menggunakan hasil dari perhitungan AHP sebagai input, menghasilkan nilai efisiensi setiap supplier. Hasil yang didapatkan untuk kriteria pemilihan supplier dari kriteria terbesar ke terkecil adalah harga (0,387), kualitas (0,337), pelayanan (114), pengiriman (0,097), dan pembayaran (0,065). Untuk supplier sendiri, supplier 1 unggul di 8 subkriteria, supplier 2 unggul di 2 subkriteria, dan supplier 3 hanya unggul di 1 subkriteria saja. Untuk nilai efisiensi sendiri, semua supplier mendapatkan nilai 1,000 menandakan semua supplier sudah efisien. Dapat disimpulkan bahwa supplier 1 adalah supplier yang cocok bagi restoran Ayam Sawce sebagai pemasok bahan baku karena memiliki nilai bobot yang unggul hampir di semua subkriteria dan juga memiliki nilai efisiensi yang tinggi.
APA Style
. (2022).USULAN PEMILIHAN SUPPLIER BERAS DI RESTORAN AYAM SAWCE DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN DATA ENVELOPMENT ANALYSIS (DEA) ().Desain Interior:FTI
Chicago Style
.USULAN PEMILIHAN SUPPLIER BERAS DI RESTORAN AYAM SAWCE DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN DATA ENVELOPMENT ANALYSIS (DEA) ().Desain Interior:FTI,2022.Text
MLA Style
.USULAN PEMILIHAN SUPPLIER BERAS DI RESTORAN AYAM SAWCE DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN DATA ENVELOPMENT ANALYSIS (DEA) ().Desain Interior:FTI,2022.Text
Turabian Style
.USULAN PEMILIHAN SUPPLIER BERAS DI RESTORAN AYAM SAWCE DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN DATA ENVELOPMENT ANALYSIS (DEA) ().Desain Interior:FTI,2022.Text
