Detail Cantuman

Kualitas pelayanan pada bisnis Coffee Shop merupakan salah satu aspek penting dalam meningkatkan kepuasan konsumen. Permasalahan yang terjadi pada Kanoko Coffee adalah terdapat keluhan terhadap kualitas pelayanan yang diberikan, sehingga perlu dilakukan perbaikan. Penelitian ini menggunakan metode Service Quality (Servqual) untuk mengukur kualitas pelayanan yang diberikan dan metode Importance Performance Analysis (IPA) untuk mengetahui atribut yang perlu dijadikan prioritas untuk dilakukan perbaikan. Berdasarkan hasil pengolahan data Servqual, diperoleh 11 atribut yang bernilai negatif. Dari 11 atribut negatif tersebut, 2 atribut disebabkan oleh gap 1, 5 atribut disebabkan oleh gap 2, dan 4 atribut disebabkan oleh gap 3. Berdasarkan hasil analisis menggunakan IPA, diperoleh 2 atribut pada kuadran I, 12 atribut pada kuadran II, 9 atribut pada kuadran III, dan 2 atribut pada kuadran IV. Usulan perbaikan dilakukan terhadap atribut yang termasuk pada kuadran I serta pertimbangan hasil pengurutan servqual gap 5 untuk meningkatkan kualitas pelayanan pada Kanoko Coffee. Atribut yang perlu dilakukan perbaikan adalah atribut kafe memahami kebutuhan konsumen dengan baik (X17) dan prosedur pembayaran mudah (X18). Usulan perbaikan yang dapat diterapkan dalam waktu terdekat adalah pihak kafe perlu menyediakan pembayaran tunai dan non tunai. Pembayaran tunai yang disediakan harus dengan nominal yang sesuai dengan harga produk/tanpa kembalian dengan prosedur sesuai protokol Kesehatan.usulan perbaikan selanjutnya adalah pihak manajemen perlu melakukan riset kepada kafe pesaing terdekat mengenai kebutuhan pelanggan serta menyediakan kotak masukan dan saran. Selain itu usulan perbaikan yang dapat dilakukan oleh pihak manajemen perlu mengadakan kegiatan interaksi dengan pelanggan terkait masukan atau saran sebagai sarana riset mengenai kebutuhan pelanggan.