Detail Cantuman

Penelitian ini ditujukan untuk mempelajari pemekatan susu segar menggunakan proses forward osmosis (FO) dengan menggunakan 6 jenis membrane, dimana 3 membran adalah membran buatan (PES Murni, PES/CNT-TiO2 dan PES/CNT-ZnO) dan 3 lagi adalah membran komersial (Nadir PES-10, Nadir P005F dan NF 270). Pembuatan 3 jenis membran tersebut dilakukan dengan teknik inversi fasa menggunakan solvent, yakni dimethylformamide (DMF). Membran buatan yang dihasilkan dilakukan pengujian yaitu, sudut kontak, porositas, kuat tarik dan Scanning Electron Mikroskopi (SEM). Pada hasil permeabilitas dari membrane buatan didapatkan membrane PES CNTp TiO2 adalah membrane terbaik yang memiliki nilai fluks 0,0004 L/m2jam dan kadar air 49%. Membrane komersil NF270 adalah membrane komersil terbaik yang memiliki nilai fluks 0,0024 L/m2jam dan kadar air 22%. Kadar lemak dan kadar protein pada ke-6 variasi membran sesudah proses forward osmosis mengalami peningkatan. Kadar lemak sebelum proses forward osmosis sebesar 2,7% Didapatkan %kadar lemak tertinggi pada membrane NF 270 dengan kadar lemak sesudah yaitu sebesar 20,5%. Kadar protein sebelum proses forward osmosis sebesar 6,64% Didapatkan %kadar protein tertinggi pada membrane NF 270 dengan kadar protein sesudah yaitu sebesar 15,7%.