0404057502 - Youllia Indrawaty Nurhasah, ST., MT. Dosen Pembimbing 1 Abshari Kalia Zahira/152018051 Penulis

Seiring dengan bertambahnya peminat kopi dan berkembangnya bisnis kedai kopi di kota-kota besar seperti Bandung, Jakarta, dan Jogjakarta membuat trend kedai kopi menjadi semakin melejit. Selain sebagai negara peminat dan penikmat kopi, ternyata Indonesia juga dikenal sebagai salah satu negara di dunia yang memiliki biji kopi berkualitas super. Salah satu jenis kopi yang terkenal adalah biji kopi arabika jawa (java arabica coffee). Jenis kopi yang satu ini tumbuh subur di Pulau Jawa. Karena namanya belum begitu familiar, masih banyak pemula yang baru memulai bisnis kedai kopi kurang memahami bagaimana kualitas biji kopi lokal melalui pengaruh roasting. Kualitas biji kopi dapat dilihat secara visual melalui warna dan bentuk. Selain itu, kualitas biji kopi juga bisa diketahui melalui tekstur dan aromanya. Penelitian ini mengimplementasikan metode statistik orde pertama dan Learning Vector Quantization (LVQ) untuk mengidentifikasi kualitas biji kopi arabika jawa melalui pengaruh roasting dan dilakukan untuk menghitung tingkat akurasi identifikasi sistem.