0424056101 - Syahril Sayuti , Ir., MT Dosen Pembimbing 1 M FAISAL IKHWANUL K/122017045 Penulis

Tujuan penelitian ini adalah melakukan pembuatan alat peniris minyak pada gorengan keripik tempe dengan kapasitas mesin 2 kg. Metode yang digunakan dalam pembuatan dan pengujian alat peniris minyak pada gorengan keripik tempe ini meliputi identifikasi gambar teknik, persiapan mesin dan alat, persiapan bahan, proses pemotongan, pengeboran, pembubutan, dan proses pengecatan pada rangka alat peniris minyak. Setelah alat dapat berfungsi dengan baik ketika dioperasikan selanjutnya dilakukan pengujian alat peniris minyak pada gorengan keripik tempe. Pengujian dilakukan dengan menggunakan gorengan keripik tempe dengan ukuran keripik 5x5 cm dengan jumlah keripik 29 buah seberat 500 gram yang digoreng ulang lalu ditimbang, lakukan penirisan minyak dengan alat, setelah ditimbang kembali untuk mengetahui berat keripik yang ditiriskan. Cara mendapatkan hasil penirisan minyak dengan cara berat keripik yang sudah digoreng dikurangi berat keripik sebelum di goreng dan berat keripik setelah penirisan dikurangi berat keripik sebelum digoreng dibagi dengan berat minyak dari hasil berat keripik yang sudah digoreng dikurangi berat keripik sebelum di goreng. Hasil pengujian penirisan minyak pada gorengan keripik tempe dengan putaran tabung 400 Rpm dengan waktu penirisan selama 10 menit dengan penirisan minyak 100% tanpa ada keripik yang hancur pada saat penirisan.