0405056902 - Dani Rusirawan, ST., MT., Ph.D. Dosen Pembimbing 1 IDRIS FIRDAUS KETAREN / 122001194 Penulis

Kemiri (Aleurites moluccana, Wilid) merupakan salah satu tanaman yang bermanfaat bagi kehidupan manusia karena tanaman ini bermanfaat untuk rumah tangga, industri pangan, kosmetika, farmasi serta kimia. Tanamannya sendiri bermanfaat sebagai tanaman reboisasi karena lingkungan perakarannya yang luas dan dalam. Penanganan pasca panen kemiri merupakan faktor yang penting dan perlu diperhatikan untuk mendapatkan rnutu biji kemiri kupas yang baik. Pengeringan merupakan salah satu aspek penting dalam penanganan pasca panen kemiri karena dapat memperpanjang masa simpan dan mencegah kerusakan oleh mikrobiologi selama penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah merealisasikan mesin pengering tipe "Cylinder Rotary Dryer". Dalam pengujian ada 2 objek yang diamati, yaitu biji kemiri dan udara yang dipakai sebagai medium pengering. Pada pengujian, kadar air biji kemiri akan diamati pada berbagai temperatur pengeringan untuk jangka waktu tertentu, sedangkan parameter-parameter lain seperti temperatur udara, RH udara dan kecepatan udara diamati pada awal dan akhir pengeringan. Mesin pengering biji kemiri yang dikembangkan pada penelitian ini adalah jenis rotary dryer yang memanfaatkan buffle untuk mengalirkan udara ke produk yang dikeringkan. Jenis ini diharapkan dapat memperbaiki mesin pengering kemiri yang menggunakan cabinet dryer yang nantinya diharapkan dapat membantu kontinuitas produksi karena sistem pengering ini tidak bergantung terhadap cuaca Dari pengujian berbagai temperatur, diperoleh hasil bahwa temperatur terbaik yang direkomendasikan untuk memperoleh kondisi kemiri yang baik adalah 47C dan kondisi kadar air kemiri 6,37%, karena penampilan kemiri masih relatif baik dan menarik, seperti wama kulit kemiri cangkang berwarna coklat kehitam-hitaman dan kondisi biji kemiri hampir lepas dari cangkangnya.