Dr. Ir. Abdurrachim Dosen Pembimbing 1 Muchammad Hilal Syafaqi /12-1998-074 Penulis Ujang Chaerudin /12-1998-072 Penulis

Alat pen gering jahe berkapasitas 100 kg telah dirancang didalam tugas akhir ini; perancangan diawali dengan pengujian pengeringan jahe skala laboratorium dengan kapasitas 5 kg jahe basah dan segar. Alat pengering skala Iaboratorium ini dirancang dan dibuat karena peralatan ini tidak tersedia di Iaboratoriun Teknik Mesin ITENAS. Tujuan dari percobaan ini adalah untuk mendapatkan karakteristik pengeringan jahe karena inforrnasi tentang pengeringan jahe di Indonesia tidak lengkap. Hasil pengujian menujukkan bahwa laju pengeringan terbaik adalah putaran motor listrik 1000 rpm, daya listrik pemanas 1400 Watt kecepatan masuk udara saluran kabin 9,1 m/s, kecepatan keluar udara kabin 6,3 m/s, temperatur pengeringan 50°C dan laju aliran massa udara pada kabin 0,08 kg/s. Mesin pengering kapasitas 100 kg telah dirancang meliputi perancangan pemanas udara, burner, saluran distribusi udara, ruang pengering, dan pemilihan blower. Hasil analisis ekonomi sederhana menunjukkan bahwa Iaju pengeringan dengan menggunakan alat ini adalah 1,24 kg/jam dan keuntungan untuk sekali pengeringan adalah sebesar Rp.109.045 dan investasi dapat kembali dalam waktu 8 bulan. Hasil perancangan ini dianjurkan untuk dibuat karena potensi pemakaian cukup besar di Indonesia.