Ali Atamimi., S.T., M.T Dosen Pembimbing 1 ANDRI RAHMA T GUMILAR / 12-2000-161 Penulis

Pada saat ini, di industri kecil dalam bidang kue yang mana dalam produksinya masih jarang tersentuh oleh IPTEK. Untuk itu kami ingin membantu dunia industri kecil dalam pengembangan produksi dengan tersentuhnya IPTEK dalam proses pembuatannya. Kue yang sering diproduksi oleh industri kecil adalah kue cistik, dimana dalam pembuatan bahan adonan kue cistik menggunakan dua buah poros yang dibagian ujungnya diberi tuas untuk memutar kedua poros tersebut, sehingga bahan adonan yang dihasilkan untuk membuat kue cistik memiliki kekerasan dan kehalusan yang seragam. Tetapi dalam proses pembuatan bahan adonan kue cistik yang menggunakan tuas sebagai alat penggerak kedua poros tersebut dibutuhkan tenaga yang besar. Untuk mengatasi permasalahan tersebut maka dibuat sebuah alat pengerol adonan kue cistik yang pengoperasiannya dibutuhkan suatu sistem mekanik: dengan menggunakan motor listrik sebagai alat penggerak kedua poros tersebut, dengan mengubah putaran yang tadinya dengan cara memutar tuas secara manual di ubah menggunakan motor listrik putaran satu arah. Dilihat dari segi ekonomi hal ini sangat menguntungkan karena harga motor listrik dengan putaran satu arah lebih murah dibandingkan dengan motor listrik putaran bolak-balik. Motor listrik yang digunakan dalam proses pembuatan adonan kue dengan daya motor (N) sebesar I hp dengan putaran (n) 1440. Pada tahap proses pengerjaan adonan dengan menggunakan motor listrik didapat waktu pengerasan dan penghalusan adonan kue dengan kapasitas adonan sekitar 8 kg, dibutuhkan waktu pengerjaan selama 5 menit dengan perbandingan waktu proses pengerjaan secara manual selama 15 menit sehingga waktu pengerjaan dengan menggunakan motor listrik lebih cepat di bandingkan dengan menggunakan proses secara manual.