Detail Cantuman

Kopi merupakan salah satu jenis minuman yang cukup digemari. Kopi
mengandung zat yang dapat membahayakan tubuh yaitu kafein, terutama bagi
yang memiliki penyakit tekanan darah tinggi dan jantung koroner. Melihat hal
tersebut, perlu dilakukan usaha untuk mengurangi jumlah kafein dalam kopi dengan proses dekafeinasi. Penelitian ini menentukan koefisien perpindahan massa dan parameter persamaan empiris pada dekafeinasi kopi yang digunakan untuk merancang alat dekafeinasi. Untuk menentukan koefisien dan parameter persamaan empiris, digunakan hubungan bilangan-bilangan dimensional antara bilangan Reynold, Schmidt dan Sherwood.