Detail Cantuman

Pati adalah homopolimer glukosa dengan ikatan -gli- kosidik, terdiri dari dua macam polimer yaitu polimer lurus/linier yang membentuk: amilosa dan polimer bercabang yang membentuk amilopektin .Pati yang belum termodiftkasi memiliki kegunaan yang sangat terbatas dalam industri, karena. keterbatasan kharakteristik yang dimilikinya sehingga dilakukan modifikasi terhadap pati. Pati termodiftkasi didefmisikan sebagai pati yang telah mengalami modifiksi baik secara kimia, ftsika, ataupun enzimatik.
Pati kentang termodifi.kasi merupakan salah satu jenis pati yang dapat digunakan sebagai bahan pendukung di industri tek.stil terutama pada tahap finishing yang bertujuan untuk memberikan lapisan film yang rata pada kain dengan pengisian celah (sebagai filler) sehingga dapat menambah kilap, menambah berat kain, dan memperoleh k.ain yang lembut dan fleksibel. Pada penelitian ini, pati kentang dimodiftkasi dengan metoda thinboiling. Thinboiling starches adalah suatu material pati yang diperoleh dengan cara penambahan asam ke dalam suspensi pati pada suhu sub-gelatinisasi yang ditandai dengan perbedaan kharakteristik pati dari pati asalnya. Thinboiling starches dihasilkan dengan menambahkan asam mineral (HCl) ke dalam suspensi pati pada suhu 25-60°C, dinetralkan, dicuci dan dikeringkan dalam oven. Pada penelitian ini dilakukan dua tipe modiftka.si, yaitu: modifikasi Duryea (58°C; 2,5 jam) dengan penambahan HCl (0,5-2 %) dan modifikasi Bellmas (53°C, 13 jam) dengan penambahan HCl (1-3%). Analisa size pick-up (SPU) merupak.an parameter yang paling menentukan dalam pengaplikasian pati pada tekstil. Tujuan penelitian dapat dicapai dengan menggunakan kedua tipe modiftkasi, dengan nilai SPU yang diperoleh lebih besar dari range yang telah ditentukan (5-7%).