Sarbini, ST Dosen Pembimbing 2 Ade Rismanto/14-2000-005 Penulis Azis Indra H/14-2000-009 Penulis 2 Sirin Fairus, ST, MT Dosen Pembimbing 1

Pati adalah homopolimer glukosa dengan ikatan glikosidik. Terdiri dari dua macam polimer yaitu polimer rantai lurus atau linear dan polimer rantai bercabang. Polimer rantai lurus disebut amilosa, sedangkan polimer rantai bercabang dusebut amilopektin. Berbagai komoditas yang dapat diolah menjadi pati antara lain gandum, beras,jagung, ubi kayu, lrentang, sagu dan lain-lain. Pati yang belum termodifikasi memiliki lregunaan yang sangat terbatas dalam industri. Pati termodifikasi didefinisikan sebagai pati yang telah mengalami modifikasi baik secara kimia, fisika, ataupun enzimatik Pati ubi kayu merupakan salah satu jenis pati yang dapat digunakan sebagai bahan sizing atau pengkanjian di industri tekstil yang bertujuan untuk meningkatkan kekuatan dan kelenturan dari benang hasil produksi sehingga mudah untuk ditenun. Metode Thin boiling pada pati dilakukan dengan penambahan asam klorida ke dalam suspensi pati pada suhu 45-50 ° C, kemudian netralisasi, pencucian dan pengeringan. Dari hasil penelitian didapatkan, pada waktu modifikasi 6 jam, suhu 45-50" C,dan 30 % suspensi pati, didapatkan harga kadar air sebesar/4,895 %, harga viskositas sebesar 35,5 %, dan harga derajat putih sebesar 85,56 %. Harga-harga parameter ini sesuai dengan standarisasi proses sizing di industri tekstil.