Detail Cantuman

Para pekerja di RPH (Rumah Pemotongan Hewan) Pusat Ciroyom Bandung, mempunyai
cara pengoperasionalan tersendiri dalam mengolah ternak menjadi karkas(daging). Peralatan
yang digunakan adalah jenis Chef Knife (pisau dapur) yang di modifikasi dan diadaptasikan
dengan kebutuhan mereka. Ada pula jenis pisau besar yang digunakan untuk membagi karkas
yang hanya “terdesain” seadanya untuk mereka dalam beraktifitas. Adanya perbedaan-perbedaan
inilah yang menjadi inti latar belakang dari proyek ini, misalnya seperti penggunaan pisau
skinner, pekerja di RPH memiliki kecenderungan mengunakan ujung dari mata pisau untuk
membuka jaringan kulit. Sedangkan produk yang ada di pasaran kebanyakan memiliki ujung
yang melengkung ke atas, sehingga efektifitas penggunaan berada pada bagian tengah mata
pisau.