0406077102 - Ronny Kurniawan S.T., M.T Dosen Pembimbing 1 FATWA NABILA BAHARUDIN / 14-2019-008 Penulis FARIS NAUFAL RAMADHAN / 14-2019-019 Penulis 2

Kebutuhan etanol yang semakin meningkat disetiap waktunya menuntut pengembangan terkait produksi etanol terutama yang dihasilkan melalui proses fermentasi baik pengembangan dari sisi bahan baku ataupun prosesnya. Proses fermentasi etanol secara continue memiliki kendala salah satunya adalah wash out atau terbawanya mikroorganisme ke aliran produk yang menyebabkan jumlah mikroorganisme akan berkurang terus di dalam fermentor. Salah satu cara mengatasi masalah wash out adalah dengan menambatkan mikroorganisme tersebut terlebih dahulu ke media penambat (immobilized cell) dan memilih jenis fermentor yang cocok. Tujuan penelitian ini adalah menentukan karakteristik pengaruh ukuran penambat (batu apung) mesh 2/3 dan mesh 5/11 serta konsentrasi glukosa (80, 150, dan 200) g/L terhadap nilai konsentrasi etanol dan yield etanol yang dihasilkan serta persen mikroorganisme yang masih terbawa ke aliran produk dan menentukan kondisi terbaik. Berdasarkan hasil penelitian, kondisi terbaik diperoleh dengan ukuran penambat (batu apung) mesh 5/11 dengan waktu tinggal 2 hari dengan perolehan etanol hasil fermentasi sebesar 1,23%v/v, yield etanol hasil fermentasi sebesar 38,20%b/b, dan %jumlah sel yang lepas sebesar 0,33% pada konsentrasi umpan glukosa 150g/L. Fermentasi dilakukan dalam kondisi immobilized cell menggunakan mikroorganisme dari jenis ragi yaitu Saccharomyces cerevisiae. Pada penelitian ini variabel yang dianggap tetap adalah tinggi hamparan sebesar 12⁄ dari tinggi kolom 1,47m, temperatur sebesar 25-300C, dan pH 5,5. Kata kunci : Batu apung, fermentasi etanol, fermentor, glukosa, immobilized cell