Detail Cantuman

Kota Bandung menghasilkan proporsi sampah makanan lebih tinggi dibandingkan rata-rata kota di Indonesia yakni sebesar 44,52%. Dengan pengelolaan sampah kota yang masih menggunakan metode landfilling dan semakin bertambahnya jumlah penduduk maka penelitian ini berupaya untuk membantu capaian target SDG 12.3, maka diperlukan identifikasi timbulan dan identifikasi penyebab timbulnya food waste pada rumah tangga untuk memberikan rekomendasi untuk permasalahan tersebut. Metode penentuan sampel menggunakan rumus slovin dengan tingkat error 5.5% yang kemudian dibagi menjadi 3 tingkat ekonomi yakni Low Income, Medium Income, dan High Income. Pengukuran timbulan sampah mengacu pada SNI 19-3964-1994 dan dentifikasi penyebab timbulnya food waste menggunakan metode statistik nilai median dengan hasil akhir pengkategorian dari kurang berpotensi hingga sangat berpotensi, kemudian digunakan analisis regresi berganda untuk menentukan parameter yang memiliki pengaruh di Kota Bandung. Hasil pengukuran sampah makanan sebesar 520,669.22 ton/hari yakni merupakan 50% dari timbulan sampah total rumah tangga, dengan nilai timbulan sampah makanan rumah tangga per kapita yang dihasilkan masyarakat Kota Bandung yakni sebesar 0.212 kg/org/hari, dengan nilai pertingkat ekonominya yakni pada Low Income 0.415 kg/org/, Medium Income 0.193 kg/org/hari, dan High Income 0.210 kg/org/hari. Hasil identifikasi penyebab timbulnya food waste menyebutkan bahwa tingkat ekonomi Low Income memiliki kecenderungan berpotensi dalam menimbulkan food waste, diikuti dengan High Income dan terakhir Medium Income. Penyebab timbulnya food waste di Kota Bandung dipengaruhi oleh parameter pola dan kebiasaan makan dan penanganan makanan sisa. Rekomendasi yang dapat diberikan untuk upaya pengurangan sampah makanan di Kota Bandung dengan membuat 2 arah kebijakan yang terdiri dari perubahan perilaku dan penguatan regulasi & optimalisasi pendanaan.
Kata kunci : Timbulan sampah makanan rumah tangga, penyebab timbulnya sampah makanan rumah tangga, rekomendasi upaya pengurangan sampah makanan