Detail Cantuman

Pengurangan sampah makanan masuk ke dalam target Sustainable Development
Goals (SDGs) 2030. Kabupaten Bandung dengan jumlah penduduk tertinggi di
Kawasan Perkotaan Cekungan Bandung belum memiliki strategi penanganan
sampah makanan. Penelitian ini memiliki tujuan sebagai penelitian pendahuluan
untuk menginventarisasi timbulan dan komposisi serta mengidentifikasi
penanganan sampah makanan di masyarakat. SNI 19-3964-1994 dan ASTM
E1109-86 digunakan sebagai acuan dalam mengukur timbulan dan komposisi, dan
food waste hierarchy akan digunakan dalam penyusunan kuesioner. Analisis
menggunakan metode analisis SWOT dalam membuat arahan strategi penanganan
sampah makanan. Rumah tangga di Kabupaten Bandung menghasilkan sampah
makanan sebesar 383,83 ton/hari atau 42,7% dari total sampah dengan 0,123
kg/orang/hari. Sementara berdasarkan tingkat ekonomi, penghasil timbulan sampah
makanan tertinggi oleh tingkat ekonomi low income, diikuti dengan high income
dan medium income. Pada tahap pre consumer waste, masyarakat memiliki
penanganan sampah makanan dengan kategori sangat baik terutama pada aspek
kegiatan konsumsi, tetapi memiliki kategori kurang baik untuk aspek kegiatan
belanja, penyimpanan, dan persiapan makanan. Pada tahap post consumer waste,
kategori sangat baik ditemukan pada kegiatan redistribusi makanan dan kategori
kurang baik utuk kegiatan pemilahan, pakan ternak, dan daur ulang. Berdasarkan
hasil analisis SWOT, arahan strategi penanganan sampah makanan di Kabupaten
Bandung adalah dengan melakukan perubahan perilaku masyarakat, meningkatkan
fasilitas pengolahan sampah makanan, penguatan regulasi, memaksimalkan
pendanaan, dan meningkatkan pemanfaatan sampah makanan.
Kata kunci: Analisis SWOT; food waste hierarchy; sampah makanan; penanganan
sampah mak