Jono Suhartono, S.T. Dosen Pembimbing 2 NOVINA RERI / 142001068 Penulis ROSYLIDIANI / 142001100 Penulis 2 Deasy Widyastri, S.T ., M.T. Dosen Pembimbing 1

Indonesia merupakan Negara agraris yang kaya akan berbagai jenis sumber daya alam, dimana salah satunya adalah tanaman serai dapur. Serai dapur merupakan tanaman penghasil minyak atsiri dengan nilai ekonomi yang tinggi dan memiliki potensi yang menjanjikan untuk dikembangkan. Pada penelitian ini dilakukan pengamatan tentang perbandingan perolehan dan kualitas minyak serai yang dihasilkan melalui proses ekstraksi dan distilasi. Variabel proses yang digunakan dalam ekstraksi adalah variasi ukuran dan pelarut, sedangkan pada distilasi yang digunakan adalah ukuran bahan dan lama pelayuan. Berdasarkan analisis kuantitatif kadar sitral dari proses ekstraksi diperoleh sebesar 63,39 % tetapi tidak didapatkan perolehan minyak secara nyata, sedangkan melalui proses distilasi diperoleh kadar sitral sebesar 52,13 % dengan perolehan (yield) terbesar 0,2 %. Dari kedua proses diatas dapat disimpulkan bahwa kadar sitral yang dihasilkan melalui ekstraksi lebih bagus jika dibandingkan dengan distilasi. Sedangkan untuk perolehan tidak dibandingkan karena pada proses ekstraksi minyak serai tidak dapat dipisahkan dari oleoresin.