Jono Suhartono, S.T. Dosen Pembimbing 2 Ir. Carlina D. Ariono, M.T. Dosen Pembimbing 1 YULI SOELISTYOWATI / 142000072 Penulis DICKY FIRMANSYAH /142000102 Penulis 2

Tanaman bunga matahari (Helianthus Annus L) termasuk salah satu genus dari family compositae. Dari biki pada tanaman bunga matahari kita dapat menghasilkan minyak. Untuk memperoleh minyak matahari dilakukan ekstraksi biji bunga matahari. Setelah proses ekstraksi selesai, ekstrak yang diperoleh didistilasi untuk memisahkan minyak matahari dari pelarut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh perlakuan awal pada ekstraksi biji bunga matahari terhadap hasil dan kualitas perolehan. Manfaat penelitian ini adalah memberikan pemahaman tentang perlakuan awal yang baik pada saat proses pengambilan minyak dengan ekstrasi dengan menggunakan soklet. Metoda penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu percobaan pendahuluan dan percobaan utama. Percobaan pendahuluan bertujuan untuk menentukan waktu ekstraksi optimum dalam ekstraksi biji bunga matahari. Variasi yang dilakukan dalam percobaan utama adalah ekstraksi dengan menggunakan perlakuan awal dan tanpa perlakuan awal, dimana perlakuan awal yang dilakukan yaitu steam, press, dan steam-press. Hasil ekstraksi yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan alat Kromatografi Gas – Spektrometri Massa (GC-MS). Dari hasil penelitian diketahui bahwa dengan perlakuan awal steam-press, dihasilkan perolehan terbesar yaitu 12.2542%. Dengan perlakuan tersebut, minyak yang dihasilkan membeikan kemiripan dengan literature minyak biji matahari yang mempunyai komponen utama lemak tak jenuh. Hal ini sesuai dengan hasil percobaan yang menunjukan kadar lemak tak jenuh sebesar 55.06%, sementara dari literature menyebutkan kadar lemak tak jenuh sebesar 72.9%.