Salwa Ali / 142001060 Penulis Tera Kiyu / 142001091 Penulis 2 Ronny Kurniawan, S..T., M.T. Dosen Pembimbing 1 A.D.A. Feryanto, S.T. Dosen Pembimbing 2

Oleoresin pala berasal dari biji kering Fragrans Houttyn dengan Family Myristicaceae. Ampas biji pala sebagai limbah penyulingan minyak pala yang masih mengandung oleoresin dalam jumlah besar masih belum termanfaatkan. Padahal jika dilihat dari segi manfaatnya, maka pengolahan ampas pala menjadi oleoresin memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem peralatan secara perkolasi, menentukan hasil perolehan (yield) terbaik berdasarkan cara pengontakkan bahan dengan pelarutnya pada sistem perkolasi tersebut. Dalam penelitian ini juga ditentukan perolehan (yield) terbaik antara etanol dan n-heksana sebagai pelarut yang digunakan. Rancangan sistem perkolasi tersebut akan diuji coba dengan beberapa metode pengontakkan, yaitu: intermittent drainage (dengan pengadukkan dan tanpa pengadukkan), full immersion dan spray percolation. Sedangkan pelarut yang digunakan adalah etanol dan n-heksana. Analisis yang dilakukan terhadap oleoresin yang diperoleh adalah analisis sisa pelarut, densitas, indeks bias, dan kadar minyak atsiri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen oleoresin yang dihasilkan berkisar antara 3,92% - 8,94% untuk pelarut n-heksana dan 4,41% - 9,85% untuk pelarut etanol. Jadi dapat disimpulkan bahwa ekstraksi dengan pelarut etanol lebih baik dibandingkan pelarut n-heksana karena menghasilkan rendemen yang lebih tinggi. Rendemen terbaik berdasarkan metode pengontakkan adalah aliran dari atas dengan pengadukkan yaitu dengan pelarut etanol sebesar 9,85% dan dengan pelarut n-heksana sebesar 8,94 %.