Antonius Dian Adhy Feryanto, S.T. Dosen Pembimbing 2 Maya Rohmayatni / 142002015 Penulis Widya Hastuty / 142002028 Penulis 2 Ronny Kurniawan, S.T., M T. Dosen Pembimbing 1

Kunyit (Curcuma Domestica Val.) merupakan salah satu jenis rempah-rempah yang biasanya digunakan dalam rumah tangga sebagai bumbu masakan, bahan obat, kosmetika tradisional, juga lmtuk bahan baku minyak atsiri dan oleoresin.Oleoresin kunyit mengandung kurkumin yang biasanya digunakan sebagai bahan pewarna untuk makanan. Oleoresin ini dapat dipisahkan dari kunyit melalui proses ekstraksi. Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk menentukan hasil percobaan (yield) terbaik berdasarkan cara pengontakan bahan dengan pelarutnya pada sistem perkolasi dan menentukan hasil perolehan (yield) terbaik antara etanol dan heksan sebagai pelarut yang digunakan pacta system perkolasi yang dirancang. Sistem perkolasi yang digunakan terdiri dari 3 mctode, yaitu : perkolasi dengan pengadukan, tanpa pengadukan dan full immersion. Dari hasil penelitian yang dilakukan, untuk variasi metode pengontakan rendemen oleoresin yang tertinggi diperoleh dengan menggunakan metode perkolasi dengan pengadukan. Sedangkan untuk variasi pelarut rendemen tertinggi dipero!eh dengan menggunakan pelarut heksana yaitu sebesar 10,03%.