Detail Cantuman

Hidrolisis pali dengan asammentpakan salah satu cara untuk menghasilkan si111p glukosa. Pati yang digunakan pada penelitian ini adalah pati yang be rasa/ dari ubi kayu (lepung lapioka) dan jagung (tepung maizena), sedangkfm a sam yang digunakan pada penelitian ini adalah asam klorida (HCI). Hidrolisis ini dilakukan dalam skala kecil di dalam laboratorium dengan cara memanaskan suspensi pati pada kondisi tekanan atmosferik. Selama proses dilakukan pengadukan dan selama proses berlangsung temperatur operasi dijaga telap. Selam proses, dilakukan pengambilan sampel dari reaktor
pada selang waktu tertentu untuk ditentukan kadar gula yang dihasilkan dengan met ode Luft Schoorl. Pada penelitian ini dilakukan beberapa variasi variabel yang berpengaruh pada hidrolisis pati dengan asam. Variabel-variabel tersebut adalah temperatur operasi (100°C -140°C), jenis pati (tepung tapioka dan tepung maizena) dan kondisi pH suspensi pati (1,25 - 2). Dengan adanya variasi terhadap temperatur operasi, jenis pati dan pH suspensi pati, maka dapat dipelajari penganthnya terhadap laju reaksi demi reaksi hidrolisis pati menjadi sintp glukosa dengan asam sebagai katalis. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa semakin finggi tempera fur operasi maka laju reaksinya semakin cepat. Jenis pati juga dapat mempengaruhi laju reaksinya. Orde reaksi yang diperoleh pada penelitian ini adalah sekitar I.