Sirin Fairus, S.T.P., M.T. Dosen Pembimbing 1 FENNY NURDIANI / 142001087 Penulis RINTO FERNANDO / 142001105 Penulis 2

Asam sitrat saat ini memiliki permintaan pasar yang semakin besar di dunia, hal ini dikarenakan asam sitrat memiliki peranan yang penting dalam industri makanan, obat-obatan, proses pembuatan metal, dan industri kimia. Asam sitrat merupakan salah satu asam organik karboksil yang terbesar yang dihasilkan secara umum melalui fermentasi dari larutan karbohidrat dengan BM rendah. Pada penelitian ini asam sitrat dipekatkan dari larutan sintetis asam sitrat dengan kosentrasi umpan 6.000 ppm sampai dengan 20.000 ppm untuk diambil kosentratnya dengan menggunakan elektrodeionisasi (EDI). Elektrodeionisasi adalah kombinasi antara elektrodialisis yang berbasis membran dengan resin penukar ion sehingga dihasilkan proses deionisasi kontinyu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses elektrodeionisasi dapat meningkatkan kosentrasi asam sitrat maksimal sebesar I ,6 kali dari konsentrasi umpan 6.000 ppm hingga menjadi 9700 ppm dengan kondisi tegangan 52,5 volt dan laju alir optimum pompa 0,308 cm/detik.