Erwin Yuniar Rahadian, S.T., M.T. Dosen Pembimbing 1 M Ushan Nadiz Al fikri / 132019195 Penulis

Tingginya persaingan di industri kedai kopi merupakan hal umum yang terjadi di dunia bisnis. Kedai Coger Arabic menghadapi persaingan yang sengit di sekitar jalan A.H Nasution. Kehadiran pesaing-pesaing seperti Spessies Coffee, Pusako Coffee, Kopi Janji Jiwa, dan lain sebagainya telah menyebabkan Kedai Coger Arabic mengalami tantangan dalam bersaing. Kedai Coger Arabic dihadapkan pada sejumlah tantangan dalam persaingan, terutama terkait dengan tingkat kualitas pelayanannya yang belum mencapai tingkat optimal Hal ini dapat dilihat dari hasil nilai di google review sebesar 4.5 dari skala 5. Jika persaingan tidak diantisipasi dengan baik, bisnis Kedai Coger Arabic akan kesulitan untuk bertahan dan berkembang. Kedai Coger Arabic perlu merespons persaingan dengan strategi yang bijak dengan meningkatkan standar pelayanan kepada pelanggan agar dapat bersaing secara efektif dan meningkatkan rangking Coger Arabic di e commerce. Kualitas pelayanan yang lebih baik dapat membantu menaikkan nilai Coger Arabic di google review dan diharapkan juga dapat meningkatkan jumlah pengunjung dan pendapatan. Service Quality dengan menggunakan metode Gap Analysis digunakan sebagai pemecah permasalahan untuk mengetahui kesenjangan antara persepsi pelanggan dengan harapan pelanggan. Selain menggunakan analisis gap, penelitian ini menggunakan metode Kano Model bertujuan untuk mengkategorikan atribut kualitas pelayanan tersebut apakah mampu memuaskan kebutuhan pelanggan atau tidak. Hasil integrasi kedua metode tersebut menghasilkan urutan prioritas yang bermanfaat untuk mengutamakan perhatian dalam memperbaiki kualitas pelayanan Hasil dari integrasi kedua metode menghasilkan 13 dari 27 atribut kualitas pelayanan dengan 5 atribut One Dimensional (O), dan 4 atribut Attractive yang perlu dilakukan perbaikan kualitas pelayanan untuk memenuhi kepuasan konsumen. Hasil penelitian ini adalah usulan perbaikan kualitas pelayanan untuk Kedai Coger Arabic.