Lauditta Irianti, S.T., M.T. Dosen Pembimbing 1 Alif Ulfa Afifah, S.T., M.T. Dosen Pembimbing 2 BAGJA ADITYA NUGRAHA / 132019240 Penulis

CV Angga Kusuma Adhiperdana merupakan home industry dengan produk yang dihasilkan yaitu Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) salah satunya dengan merk “ANNA” yang di produksi dengan bahan baku utama yaitu air. Produksi AMDK ini, memiliki permasalahan dalam ruang produksi, seperti pekerja yang tidak mengikuti protokol SOP, seperti tidak memakai APD lengkap, ruang produksi tidak terlihat bersih, penempatan alat penunjang produksi di sembarang tempat, ventilasi tidak memadai, lantai relatif licin, serta pelabelan sering terjadi masalah. Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) di CV Angga Kusuma Adhiperdana pada ruang produksi, dengan cara mengidentifikasi faktor–faktor penyebab permasalahan terhadap GMP di perusahaan ini hanya pada ketidaksesuaian dengan penilaian kritis. Penyimpangan kritis berpengaruh terhadap kontaminasi produk secara langsung atau dianggap paling serius serta metode yang digunakan analisis fishbone dan analisis gap. Setelah melakukan implementasi, aspek sesuai terjadi perubahan peningkatan pada CV Angga Kusuma Adhiperdana mendapatkan hasil sebesar 65 atau 77 % dan aspek belum sesuai sebesar 19 atau 23% dari penilaian awal aspek sesuai sebesar 63% dan aspek belum sesuai sebesar 31 atau 37 %.