Dr. Ir. Dwi Prasetyanto, M.T Dosen Pembimbing 1 FAUZAN AZIZ IRSYADI / 132018257 Penulis

Petani mempunyai peran penting dalam bidang perkebunan kakao. Bubuk kakao berasal dari biji kakao yang dilakukan proses fermentasi untuk mendapatkan hasil bubuk yang berkualitas. Namun beberapa hasil biji kakao yang dilakukan proses budidaya dan pasca panen tidak mendapatkan hasil yang berkualitas dikarenakan beberapa proses yang dilakukan petani mengalami hal yang menyebabkan pemborosan pada saat budidaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengurangi ataupun meminimasi waktu perawatan dan pasca panen buah kakao agar dapat menghasilkan biji yang berkualitas sehingga digunakan metode Lean Production. Dengan menggunakan metode Lean Production diharapkan perkebunan petani kakao dapat ditingkatkan kualitas biji kakao dan mengurangi waktu budidaya kakao. Penentuan untuk mendukung metode tersebut menggunakan Value Streaming Mapping dan mengidentifikasi waste yang terjadi pada perkebunan. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa menggunakan metode Lean Production dapat mengurangi waktu perawatan dan pasca panen biji kakao pada perkebunan.