Ir. Yuniar, M.T Dosen Pembimbing 1 FAHRIZAL AZIMA / 132020031 Penulis

Rumah Makan AyamAyaman merupakan perusahaan yang ingin meningkatkan kualitas jasa pada jenis pelayanan dine in agar dapat memenuhi kebutuhan konsumen berkaitan dengan kepuasan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan strategi terhadap kualitas pelayanan jasa di Rumah Makan AyamAyaman menggunakan metode Model Kano untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen dengan identifikasi dimensi kualitas dining service (dineserv) yaitu food quality, atmosphere, service quality, convenience, dan price & value. Metode conjoint analysis digunakan untuk mengetahui tingkat kepentingan atribut berdasarkan preferensi konsumen. Atribut model kano sebanyak 16 atribut untuk masing-masing kuesioner (fungsional dan disfungsional). Atribut conjoint analysis terdapat 5 atribut dengan masing-masing atributnya terdiri dari beberapa taraf atribut. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, terdapat beberapa atribut yang perlu dilakukan perbaikan diantaranya berkaitan dengan kelengkapan fasilitas toilet rumah makan, penyajian makanan yang higienis, kerapian penampilan karyawan, dan kebersihan fasilitas tempat makan. Kata kunci: Model Kano, Conjoint Analysis, Preferensi Konsumen, Dining Service