0410057301 - Fifi Herni Mustofa, S.T., M.T Dosen Pembimbing 1 KHALISHAH FAHMI BAYASUT / 132020057 Penulis

Penelitian ini bertujuan untuk mengusulkan model pengendalian persediaan bahan baku daging ayam menggunakan single period inventory model di Rumah Makan Boemi Mitoha. Boemi Mitoha adalah rumah makan yang menjual aneka masakan sunda dengan menu utama dan paling terkenalnya yaitu beragam olahan ayam kampung. Masalah utama yang dihadapi Boemi Mitoha adalah banyaknya bahan baku ayam marinasi yang terbuang akibat tidak terjual, yang menyebabkan kerugian finansial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan single period inventory model mampu mengurangi persentase bahan baku yang terbuang secara signifikan. Dengan demikian, penerapan single period inventory model direkomendasikan untuk meningkatkan profitabilitas dan efisiensi pengelolaan persediaan di Rumah Makan Boemi Mitoha. Implementasi model ini diharapkan dapat membantu Boemi Mitoha dalam mengoptimalkan pengelolaan persediaan dan mengurangi kerugian akibat bahan baku yang terbuang. Kata Kunci : Pengendalian Persediaan, Single Period Inventory Model, Profitabilitas.