Detail Cantuman

Pride Chicken merupakan anak perusahaan PT Citrarasa Utama Abadi, perusahaan ini bergerak di bidang food and beverage serta memiliki 102 cabang yang tersebar di sekitar Kota Bandung. Perusahaan ini akan menyiapkan bahan baku daging ayam untuk seluruh cabangnya. Perencanaan persediaan yang dilakukan oleh perusahaan mengalami kelebihan serta kekurangan stok. Hal tersebut diakibatkan perusahaan belum memiliki ketetapan dalam perencanaan persediaan bahan baku yang mengalami penurunan kualitas seiring berjalannya waktu. Berdasarkan masalah tersebut, maka perlu dilakukan penelitian mengenai perencanaan persediaan daging ayam yang mempertimbangkan faktor kedaluwarsa karena bahan baku daging ayam termasuk perishable goods. Perencanaan persediaan bahan baku ini menggunakan metode Economic Period Quantity (EPQ) dengan model yang mempertimbangkan masa kedaluwarsa. Metode ini mempertimbangkan kuantitas serta siklus pemesanan dengan meminimasi biaya persediaan. Penelitian ini menghasilkan kuantitas pemesanan per siklus (Q) dan waktu siklus pemesanan (Ts). Metode ini terbukti menghasilkan biaya persediaan yang lebih rendah dibandingkan model kebijakan perusahaan sebelumnya. Kata Kunci: Economic Period Quantity (EPQ), perishable, persediaan, kedaluwarsa.