0406017801 - Jono Suhartono S.T, M.T, Ph.D Dosen Pembimbing 1 Alvina Ridzqi Ratu Syifa / 142019020 Penulis Fahira Tsabit Putri Kartaguna / 142019021 Penulis

Sawo mentega (Pouteria campechiana) adalah buah yang berasal dari Meksiko, Amerika Serikat. Buah ini masuk dan menyebar ke negara- negara Asia Tenggara sekitar tahun 1915. Sawo mentega memiliki bentuk bulat telur-lonjong meruncing di bagian bawah dan bewarna kuning. Buah ini memiliki kandungan vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata. Pada penilitian ini kami akan mengetahui kandungan beta karoten dari sawo mentega dengan metode ekstraksi maserasi dan ultrasonik. Ekstraksi adalah pemisahan satu atau lebih bahan dari padatan atau cairan. Adapun, proses ekstraksi ultrasonik merupakan ekstraksi dengan perambatan energi melalui gelombang ultrasonik. Penelitian ini ditujukan untuk mengatahui kandungan pada beta karoten dari Sawo mentega yang dapat digunakan menjadi supleme pro vitamin A. Variabel tetap yang digunakan yaitu berat sampel sawo mentega. Untuk variabel bebas yang digunakan yaitu jenis solvent, temperatur, kecepatan pengadukan dan ultrasonik. Metode ekstraksi dilakukan dengan menggunakan pelarut n-heksana, etanol dan etil asetat dengan rasio pelarut dengan bahan adalah 1:2. Setelah itu dilakukan analisis menggunakan UV-Vis Spektrometer. Berdasarkan hasil penelitian kandungan tertinggi didapatkan pada pelarut n-heksana dengan temperature 40°C serta kecepatan pengadukan 450 rpm selama 8 jam yaitu sebesar 377,058 ppm. untuk hasil dari ultrasonik didapatkan hasil 407,599 ppm. Maka perbandingan antara ekstraksi maserasi dan ultrasonik konsentrasi tertinggi dihasilkan dari ekstraksi ultrasonik.