Marsono, S.T., M.T. Dosen Pembimbing 1 SONY AGUSPIYANA / 122021009 Penulis

Sampah makanan merupakan salah satu jenis sampah terbesar dari total timbulan sampah di Kota Bandung, mencapai 44,52% pada tahun 2022. Pengolahan sampah makanan menjadi pakan maggot Black Soldier Fly (BSF) menjadi salah satu solusi potensial untuk mengurangi beban lingkungan. Namun, proses pencacahan sampah makanan yang tidak optimal akibat kualitas mata pisau mesin pencacah yang rendah menjadi kendala dalam pemrosesan ini. Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi desain mata pisau pencacah agar mampu meningkatkan efisiensi dan kualitas hasil cacahan. Modifikasi dilakukan dengan mengubah arah helix serta menambahkan sudut geram pada pisau menggunakan mesin bubut, CNC, dan tunner. Pengujian dilakukan dengan dua variasi jarak (gap) pencacahan, yaitu 0,5 mm dan 1 mm. Hal ini memungkinkan desain pisau baru menghasilkan cacahan yang lebih halus dan merata dengan dimensi cacahan 2-3 mm, serta meningkatkan hasil cacahan 78106,5 gram karena memiliki sudut geram dan arah helix yang searah. Dengan proses modifikasi yang dilakukan ini, proses konsumsi oleh maggot menjadi lebih efisien dan mendukung produktivitas pengelolaan sampah organik. Penelitian ini membuktikan bahwa modifikasi mata pisau memiliki pengaruh signifikan terhadap performa mesin pencacah makanan.