Detail Cantuman

Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membuat, dan menguji alat pemotong adonan kerupuk semi-otomatis sebagai alternatif pengganti metode pemotongan manual. Permasalahan utama yang dihadapi pelaku usaha kecil dan menengah (UKM) adalah rendahnya kapasitas produksi dan ketidakteraturan hasil potongan bila menggunakan cara manual. Proses penelitian dilakukan melalui tahapan perancangan, pembuatan komponen dengan metode permesinan, perakitan, serta pengujian fungsional dan efektivitas alat. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat ini mampu memotong adonan kerupuk dengan kapasitas rata-rata 29 kg/jam menggunakan motor listrik dengan putaran 742 rpm dan 3 mata pisau. Hasil potongan telah sesuai dengan standar ketebalan kerupuk yaitu 1,5–2 mm, meskipun terdapat variasi akibat dorongan adonan yang tidak seragam oleh operator. Dibandingkan dengan mesin industri di Rengasdengklok yang memiliki kapasitas 500 kg/jam, kapasitas alat penelitian ini masih lebih rendah karena perbedaan daya motor, jumlah pisau, dan kecepatan putaran poros. Namun, dari sisi biaya, alat ini jauh lebih ekonomis dengan harga Rp1.816.500 dibandingkan mesin industri yang mencapai Rp25.000.000, sehingga lebih sesuai digunakan oleh UKM dan industri rumah tangga.