120040104 - Dr. Dwi Kurniawan, S.T., M.T Dosen Pembimbing 1 AUDRY AQTAR FATHURONI / 132021130 Penulis

Rumah Makan Sanggar Nasi Bandung merupakan usaha yang bergerak di bidang kuliner rumah makan dengan produk unggulan nya yaitu ayam goreng dan ayam bakar. Permasalahan utama yang dihadapi pihak rumah makan sanggar nasi bandung yaitu sering mengakibatkan kerugian karena mengalami kelebihan, kekurangan persediaan dan pemborosan penggunaan bumbu marinasi ayam. Berdasarkan kerugian tersebut akan berpengaruh pada keuntungan atau profit yang didapatkan oleh pihak rumah makan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan sistem persediaan bahan baku yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen yang berfluktuatif. Metode persediaan yang digunakan pada penelitian saat ini yaitu model single period yang akan memberikan persediaan optimal untuk bahan bakunya terutama ayam dan bumbu marinasinya. Hasil dari penggunaan model single period dapat meningkatkan keuntungan bagi pihak rumah makan dan mengurangi persediaan yang tersisa. Model persediaan single period diharapkan dapat membantu pihak Rumah Makan Sanggar Nasi Bandung dalam menyediakan bahan bakunya.