0425107701 - Hendro Prassetiyo, S.T., M.T. Dosen Pembimbing 1 HASYA NAFILAH / 132021047 Penulis

Pabrik Tiara Mukti merupakan Usaha Kecil Menengah (UKM) yang bergerak di bidang tata boga dengan memproduksi roti. Pabrik Tiara Mukti memproduksi roti dengan beberapa varian isian selai yaitu selai coklat, kacang, keju dan susu, salah satu produk yang permintaan paling banyak yaitu roti isian selai coklat. Pemesanan selai kepada supplier dilakukan secara bersamaan dengan jumlah permintaan hanya mengandalkan perkiraan (estimasi) dengan jumlah permintaan konsumen. Metode yang digunakan pada penelitian yaitu Economic Order Quantity Multi Item Single Supplier Probabilistic. Penelitian dengan metode Economic Order Quantity Multi Item Single Supplier Probabilistic dihasilkan kuantitas pemesanan optimal dan interval pemesanan selama 65 hari dengan frekuensi pemesanan yang dilakukan sebanyak 6 kali dalam 12 bulan. Penghematan selisih total biaya persediaan yang dihasilkan sebesar Rp4.647.053 dalam persentase sebesar 0,53%. Metode yang digunakan dapat membantu perusahaan dalam menetapkan ketepatan persediaan selai sehingga dapat meminimasi biaya pesan dan simpan dikarenakan setiap interval pemesanan akan dikontrol sehingga proses produksi akan lebih efisien dengan tidak akan terjadinya stockout dan lost sales.