Siti Ainun, S.T., S.Psi., M.Sc. Dosen Pembimbing 1 PEBRIANTI PRABUDITA / 252018011 Penulis

Hotel merupakan salah satu penghasil sampah sisa makanan terbesar di perkotaan. Pengolahan sampah makanan hotel bintang 4 di Kota Bandung melakukan pengurangan sampah makanan melalui metode Black Soldier Fly (BSF). Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kapasitas desain timbulan sampah makanan yang diolah menggunakan BSF, mengidentifikasi parameter desain dan luas area yang dibutuhkan untuk melakukan pengolahan. Sampel sampah ini bersumber dari House Keeping (HK) dan Dapur Hotel yang menghasilkan sampah makanan (foodwaste) yang akan diolah sebesar 222,99 kg/hari.