AFTARI DESILINA PUJASTUTI /132021113 Penulis Ir. Yanti Heliyanti, M.T. Dosen Pembimbing 1

PT Susu KPBS Pangalengan merupakan perusahaan pengolahan susu yang memproduksi susu pasteurisasi kemasan bantal dengan sistem make to order. Berkembangnya permintaan pasar, perusahaan menghadapi masalah tingginya tingkat cacat kemasan yang melebihi batas toleransi yang ditentukan yakni 2-3%. Berdasarkan data historis bulan Januari hingga Mei 2025, tingkat cacat kemasan mencapai sekitar 4% setiap bulannya, atau setara dengan kurang lebih 7.576 pcs yang menyebabkan kerugian dalam aspek material dan waktu produksi karena produk yang cacat tidak bisa dikemas ulang. Jenis jenis cacar meliputi kemasan bocor, double sealing, volume tidak sesuai serta penanda kadaluarsa tidak sesuai. Penelitian ini untuk mengidentifikasi penyebab utama cacat kemasan serta merumuskan usulan perbaikan yang tepat. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Six Sigma dengan strategi DMAIC (Define, Measurement, Analyze, Improve, Control) serta metode Root Cause Analysis (RCA) menggunakan Fishbone. Hasil pengukuran menunjukkan bahwa kinerja proses berada pada level Sigma 4,0. Berdasarkan analisis yang dilakukan, dirumuskan usulan perbaikan seperti pengembangan dan penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk mengatasi cacat penanda kadaluarsa tidak sesuai dikarenakan cacat tersebut berada di angka 28,55%, rekomendasi yang diusulkan yaitu membuat Checklist yang mencakup pemeriksaan angka dan akurasi huruf dan angka, posisi serta arah penempatan cetakan, dan percobaan awal pada kemasan sebagai uji cetak dan uji sealing. Usulan perbaikan tersebut dapat menurunkan jumlah cacat dari 7.576 pcs menjadi kurang lebih 5.413 pcs per bulan dan juga meningkatkan level Sigma proses menjadi 4,1 sehingga kualitas proses produksi menjadi terkendali.