Detail Cantuman

Untuk menjaga eksistensi suatu perusahaan di dunia industri maka setiap perusahaan harus mampu meningkatkan produktivitas. Salah satu hal yang dapat mempengaruhi produktivitas adalah manajemen sumber daya. Perusahaan X merupakan suatu perusahaan restaurant yang telah memiliki lebih dari 150 outlet di seluruh pelosok indonesia. Perusahaan X selama ini belum pernah mengalami kekurangan persediaan bahan baku yang akan dikirim ke outlet yang membutuhkan, karena biasanya bagian gudang selalu menyimpan bahan baku dalam jumlah yang banyak. Tetapi kebijakan tersebut akan menyebabkan biaya simpan meningkat dan inefisiensi modal perusahaan. Bahan yang disimpan juga dapat mengalami kadaluarsa yang dapat meningkatkan kerugian perusahaan, sehingga perusahaan perlu melakukan perbaikan sistem persediaan bahan baku dengan mempertimbangkan laju deteriorasi.
Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah model penentuan Q dengan mempertimbangkan laju deteriorasi bahan. Hal-hal yang menjadi pertimbangan yaitu jumlah bahan baku yang rusak, leadtime, jumlah permintaan dari outlet, data harga bahan baku dan ongkos persediaan. Bahan yang rusak akan dihitung proporsi laju deteriorasi untuk setiap harinya. Proporsi laju deteriorasi akan digunakan pada penentuan jumlah Q’. Perhitungan jumlah Q’ yang dilakukan yaitu untuk sistem persediaan 1 harian, 2 harian , 3 harian, 4 harian dan 5 harian. Perhiutngan total ongkos dilakukan untuk setiap sistem persediaan usulan.
Pada hasil penelitian yaitu berupa jumlah Q’ untuk setiap sistem persediaan usulan. Jumlah Q’ yang terpilih adalah sistem persediaan usulan 5 harian. Jumlah Q’ sistem persediaan perusahaan memiliki jumlah Q’ yang lebih besar dari sistem persediaan usulan 5 harian. Total ongkos yang didapatkan dari perhitungan dibandingkan dan total ongkos persediaan terkecil yang didapatkan adalah total ongkos sistem persediaan lima harian. Sistem persediaan yang terpilih untuk setiap bahan baku adalah sistem persediaan Q lima harian, hal ini karena total ongkos yang dihasilkan lebih kecil dari sistem persediaan bahan baku usulan yang lainnya. Sistem persediaan yang terpilih akan dibandingkan dengan sistem persediaan perusahaan.