//<br />
<b>Warning</b>:  Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/etdlibitenasac/public_html/index.php:1) in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/sysconfig.inc.php</b> on line <b>185</b><br />
<br />
<b>Deprecated</b>:  Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; StringReader has a deprecated constructor in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/lib/lang/php-gettext/streams.php</b> on line <b>48</b><br />
<br />
<b>Deprecated</b>:  Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; FileReader has a deprecated constructor in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/lib/lang/php-gettext/streams.php</b> on line <b>84</b><br />
<br />
<b>Deprecated</b>:  Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; CachedFileReader has a deprecated constructor in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/lib/lang/php-gettext/streams.php</b> on line <b>145</b><br />
<br />
<b>Deprecated</b>:  Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; gettext_reader has a deprecated constructor in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/lib/lang/php-gettext/gettext.php</b> on line <b>36</b><br />
<br />
<b>Warning</b>:  session_start(): Cannot start session when headers already sent in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/index.php</b> on line <b>38</b><br />
<br />
<b>Warning</b>:  Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/etdlibitenasac/public_html/index.php:1) in <b>/home/etdlibitenasac/public_html/lib/contents/show_detail.inc.php</b> on line <b>42</b><br />
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<modsCollection xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns="http://www.loc.gov/mods/v3" xmlns:slims="http://slims.web.id" xsi:schemaLocation="http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-3.xsd">
<mods version="3.3" ID="2812">
<titleInfo>
<title><![CDATA[PENERAPAN METODE TAGUCHI UNTUK MEMAKSIMALKAN JUMLAH CURD TAHU YANG DIHASILKAN (STUDI KASUS DI PENGRAJIN TAHU BOGA RASA)]]></title>
</titleInfo>
<name type="Personal Name" authority="">
<namePart>9900980216 - Ambar Rukmi Harsono Ir., M.T.</namePart>
<role><roleTerm type="text">Dosen Pembimbing 1</roleTerm></role>
</name>
<name type="Personal Name" authority="">
<namePart>0410126901 - Lisye Fitria, S.T., M.T.</namePart>
<role><roleTerm type="text">Dosen Pembimbing 2</roleTerm></role>
</name>
<name type="Personal Name" authority="">
<namePart>IVAL KEMAL MUSTHOFA/132006091</namePart>
<role><roleTerm type="text">Penulis</roleTerm></role>
</name>
<typeOfResource manuscript="yes" collection="yes"><![CDATA[mixed material]]></typeOfResource>
<genre authority="marcgt"><![CDATA[bibliography]]></genre>
<originInfo>
<place><placeTerm type="text"><![CDATA[Teknik Industri]]></placeTerm></place>
<publisher><![CDATA[FTI]]></publisher>
<dateIssued><![CDATA[2011]]></dateIssued>
<issuance><![CDATA[monographic]]></issuance>
<edition><![CDATA[0]]></edition>
</originInfo>
<language>
<languageTerm type="code"><![CDATA[id]]></languageTerm>
<languageTerm type="text"><![CDATA[Indonesia]]></languageTerm>
</language>
<physicalDescription>
<form authority="gmd"><![CDATA[Text]]></form>
<extent><![CDATA[]]></extent>
</physicalDescription>
<note>Tahu merupakan salah satu makanan hasil olahan dari bahan kacang kedelai. Saat ini, produk tahu yang dihasilkan dari tiap adonan memiliki bentuk, ukuran, dan jumlah yang tidakseragam. Ketidakseragaman terjadi karena jumlah curd tahu yag dihasilkan pada setiap adonan berbeda, disebabkan pengrajin tahu belum memiliki metode proses produksi standar. Seperti pada proses koagulasi dimana nilai ph koagulan yang diberikan pada setiap adonan berbeda, karena proses koagulasi dilakukan berdasarkan perkiraan operator saja. Penelitian dilakukan di Pengrajin Tahu Boga Rasa dengan menggunakan metode Taguchi, yang bertujuan untuk mengidentifikasi dan menentukan level faktor yang berpengaruh secara signifikan terhadap jumlah curd tahu yag dihasilkan. Pada penelitian ini terdapat 4 faktor (lama perendaman kedelai, nilai ph koagulan, suhu perebusan adonan, dan suhu susu sebelum diberi koagulan) dan 3 level untuk masing-masing faktor, yang didapatkan berdasarkan diagram fishbone dan hasil brainstorming dengan pihak perusahaan. Penelitian diharapkan dapat menghasilkan metode pengerjaan produk yang dapat dijadikan acuan standar. Penenlitian dilakukan dengan 3 tahapan yaitu tahap perencanaan eksperimen, tahappelaksanaan eksperimen dan tahap analisa hasil eksperimen. Pada tahap perencanaaneskperimen dilakukan perancangan parameter-parameter yang akan digunakan pada tahap pelaksanaan eksperimen, sehingga dihasilkan data nilai respon yang akan diolah pada tahap analisa hasil eksperimen. Berdasarkan hasil perhitungan didapatkan bahwa kombinasi level faktor optimum yang berpengaruh terhadap banyaknya jumlah curd tahu yang dihasilkan adalah faktor lama perendaman kedelai selama 5 jam, suhu perebusan 90oC, dan nilai ph koagulan sebesar 3.6.</note>
<classification><![CDATA[NONE]]></classification><identifier type="isbn"><![CDATA[]]></identifier><location>
<physicalLocation><![CDATA[Setiadi Open Source ETD System]]></physicalLocation>
<shelfLocator><![CDATA[1334TI/11]]></shelfLocator>
<holdingSimple>
<copyInformation>
<numerationAndChronology type="1"><![CDATA[1334TI/11]]></numerationAndChronology>
<sublocation><![CDATA[My Library]]></sublocation>
<shelfLocator><![CDATA[1334TI/11]]></shelfLocator>
</copyInformation>
</holdingSimple>
</location>
<slims:digitals>
<slims:digital_item id="19128" url="" path="/132006091_1334TI.pdf" mimetype="application/pdf"><![CDATA[PENERAPAN METODE TAGUCHI UNTUK MEMAKSIMALKAN JUMLAH CURD TAHU YANG DIHASILKAN]]></slims:digital_item>
</slims:digitals><recordInfo>
<recordIdentifier><![CDATA[2812]]></recordIdentifier>
<recordCreationDate encoding="w3cdtf"><![CDATA[2016-03-29 09:56:54]]></recordCreationDate>
<recordChangeDate encoding="w3cdtf"><![CDATA[2024-01-16 09:11:05]]></recordChangeDate>
<recordOrigin><![CDATA[machine generated]]></recordOrigin>
</recordInfo></mods></modsCollection>