Detail Cantuman

PEMBUATAN KHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG KEPITING DENGAN PROSES DEASETILASI.

EVA MU'MINAH LATHIIF / 14.2003.017 / TK - Personal Name
ASTRID NURUL FALAH B. / 14.2003.056 / TK - Personal Name
Carlina D.A, Ir.M.T. - Personal Name
Haryono ST - Personal Name
Text Indonesia 2008 Teknik Kimia : FTI

Khitosan merupakan produk turunan dari khitin, dimana khitin adalah senyawa penyusun rangka luar kepiting, udang, jamur, serangga, dan lain-lain. Kandungan khitin dalam cangkang kepiting cukup besar dan keberadaan cangkang kepiting masih dianggap sebagai limbah, sehingga kepiting mempunyai potensi untuk dijadikan bahan baku pembuatan khitosan.
Pemanfaatan khitosan telah banyak diaplikasikan dalam berbagai industri. Pemanfaatan tersebut antara lain sebagai agen penstabil lemak dan penstabil rasa dalam industri makanan, bahan aditif shampo dan kosmetik, bahan anti bakteri, imobilisasi bakteri, adsorben untuk penghilangan logam berat dan pemurnian air, sebagai pengawet makanan, dan dapat menyerap lemak dalam tubuh dengan cukup baik.
Tahap-tahap yang telah dilakukan untuk memperoleh khitosan dari cangkang kepiting pada penelitian ini adalah deproteinasi - demineralisasi - deasetilasi. Tujuan yang dicapai pada penelitian ini adalah menentukan kondisi operasi terbaik pada tahap deasetilasi khitin menjadi khitosan, menentukan rendemen khitosan pada tiap-tiap variasi kondisi operasi deasetilasi, mengetahui kualitas khitosan. Variabel operasi yang dilakukan pada penelitian ini adalah kecepatan pengadukan yaitu 150 rpm, 250 rpm, 350 rpm dan ukuran butiran yaitu 40/60 mesh, 60/80 mesh, dan 80/100 mesh.
Dari penelitian ini diperoleh kondisi terbaik reaksi deasetilasi berlangsung pada kecepatan pengadukan 250 rpm dan ukuran butir 60/80 mesh dengan waktu reaksi 90 menit, rasio antara khitin dan larutan NaOH 60% 1:10 (b/v) serta temperatur operasi 80oC. Hasil pada kondisi operasi tersebut adalah:
• Derajat desetilasi : 82,8224 %
• Kadar protein : 37,13 %
• Kadar air : 4,0838 %
• Kadar abu : 25,36 %
• Viskositas : 176 cps
• Rendemen : 15,0667 %

Ketersediaan

LOADING LIST...

Lampiran Berkas

LOADING LIST...

Detail Information

Bagian	Informasi
Pengarang	EVA MU'MINAH LATHIIF / 14.2003.017 / TK - Personal Name ASTRID NURUL FALAH B. / 14.2003.056 / TK - Personal Name Carlina D.A, Ir.M.T. - Personal Name Haryono ST - Personal Name
No. Panggil	283TK012008a
Subyek	deasetilasi kecepatan pengaduk khitin khitosan ukuran butiran
Fakultas	FTI
Tahun Terbit	2008
Jurusan	Teknik Kimia
Deskripsi Fisik
Info Detil Spesifik

Citation

APA Style

. (2008).PEMBUATAN KHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG KEPITING DENGAN PROSES DEASETILASI.().Teknik Kimia:FTI

Chicago Style

.PEMBUATAN KHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG KEPITING DENGAN PROSES DEASETILASI.().Teknik Kimia:FTI,2008.Text

MLA Style

.PEMBUATAN KHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG KEPITING DENGAN PROSES DEASETILASI.().Teknik Kimia:FTI,2008.Text

Turabian Style

.PEMBUATAN KHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG KEPITING DENGAN PROSES DEASETILASI.().Teknik Kimia:FTI,2008.Text

Detail Cantuman

PEMBUATAN KHITOSAN DARI LIMBAH CANGKANG KEPITING DENGAN PROSES DEASETILASI.

Detail Information

Citation

Homepage Info

Koleksi

Media Sosial / Kanal

Address