Elga Malvianie / 252009004 Penulis Yulianti Pratama, ST., MT Salafudin, ST., M.Sc

Kadar glukosa yang terkandung di dalam buah Nanas sebesar 23,6% dapat dimanfaatkan oleh Acetobacter xylinum dalam proses fermentasi menjadi lembaran selulosa, dimana lembaran selulosa tersebut dapat dijadikan sebagai alternatif bahan baku kertas. Proses untuk menghasilkan lembaran selulosa menjadi bahan baku kertas tentunya membutuhkan suatu penelitian. Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari kecepatan aliran substrat dan adanya penambahan oksigen murni terhadap pembentukan lapisan selulosa pada proses fermentasi dengan sistem reaktor kontinu skala laboratorium yang dioperasikan pada suhu 30oC dengan pH 4,5. Parameter yang dianalisa pada pecobaan ini yaitu BOD5, COD, TPC, ketebalan selulosa, kadar air, kadar abu, kadar total selulosa, dan panjang serat. Hasil yang paling baik menunjukkan bahwa pada kecepatan aliran (Vc) sebesar 0,23 mL/menit dengan adanya penambahan oksigen mampu menurunkan parameter BOD5 sebesar 49,9%, COD sebesar 50% dan meningkatkan TPC sebanyak 80%. Selain itu, adanya penambahan oksigen murni sangat mempengaruhi proses perkembangbiakan pertumbuhan bakteri dalam menghasilkan ketebalan selulosa.