Detail Cantuman

Minyak dedak merupakan minyak hasil ekstraksi dedak padi. Minyak dedak
dapat dikonsumsi dan mengandung vitamin, antioksidan serta nutrisi yang diperlukan
tubuh manusia. Konsumsi minyak dedak dapat menurunkan kadar kolesterol yang
tidak dikehendaki tanpa mengurangi kolesterol yang dikehendaki di dalam darah.
Selain itu, bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh terutama sel kanker.
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan dedak padi sebagai sumber
minyak dedak, mempelajari kondisi terbaik pada ekstraksi minyak dedak dari dedak
padi, yang meliputi waktu ekstraksi, temperatur ekstraksi dan kecepatan pengadukan.
Selain itu juga, untuk menentukan perolehan (yield) minyak dedak yang dihasilkan
dari ekstraksi dedak padi. Untuk memenuhi tujuan tersebut maka dibuat variasi
terhadap parameter penelitian yaitu waktu ekstraksi ( 0; 5; 10; 15; 20 menit dan
seterusnya), temperatur ekstraksi yaitu (30; 40; 50; 60; 70 oC) serta kecepatan
pengadukan (250; 500; 750; 1000 rpm). Penelitian ini diarahkan pada sistem
peralatan perkolasi untuk mengambil minyak dari dedak padi tersebut. Sedangkan
pelarut yang digunakan adalah etanol 95%. Analisis yang dilakukan pada penelitian
ini adalah analisis bau, warna, indeks bias, bobot jenis, sisa pelarut dan perolehan
minyak dedak. Sedangkan analisis kualitas yang dilakukan meliputi bilangan asam,
bilangan penyabunan dan kandungan etil ester.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen minyak dedak terbaik
didapatkan pada temperatur 70oC dengan kecepatan pengadukan 1000 rpm. Pada
analisis bau dan warna didapat bau etanol yang masih terkandung di dalam dedak dan
warna yang dihasilkan hitam kehijauan. Pada analisis kualitas minyak dedak
didapatkan bilangan penyabunan yang telah sesuai dengan SNI yang ada sedangkan
untuk bilangan asam dan kandungan etil ester masih relatif tinggi.