Detail Cantuman

Di Indonesia, jagung merupakan komoditas pertanian yang sekaligus
merupakan bahan makanan pokok kedua setelah padi. Selama ini bagian jagung
yang dimanfaatkan adalah bagian bijinya sedangkan dan bagian tongkolnya
dibuang begitu saja. Sebenarnya tongkol jagung tersebut masih dapat
dimanfaatkan karena mengandung selulosa, misalnya untuk bahan baku
pembuatan natrium karboksimetil selulosa (Na-CMC).
Na-CMC merupakan salah satu derivat selulosa yang banyak digunakan
dalam industri pangan, farmasi, kosmetik, cat, detergen, keramik dan kertas.
Kegunaan dari Na-CMC yakni sebagai pengental, penstabil emulsi atau suspensi
dan sebagai bahan pengikat. Na-CMC dapat disintesis dari selulosa tanaman
melalui dua tahapan reaksi yaitu alkalisasi dan karboksimetilasi, dengan
menggunakan reagen NaOH dan sodium chloroacetate (SCA).
Penelitian yang dilakukan yaitu “Pembuatan Natrium Karboksimetil
Selulosa (Na-CMC) dari Tongkol Jagung”. Variabel yang digunakan adalah
reagen alkalisasi (20%, 30%, 40% b/v) NaOH dan reagen karboksimetilasi (48%,
60%, 72% b/v) SCA. Dengan penggunaan bahan baku selulosa sebesar 15 gram
dan medium reaksi isopropil alkohol sebanyak 300 mL. Reaksi alkalisasi
dilakukan pada temperatur 27 oC selama dua jam dan reaksi karboksimetilasi
dilakukan pada temperatur 55 oC selama tiga jam. Dari penelitian ini diperoleh
kadar selulosa tongkol jagung 27,25% dan kadar selulosa tongkol jagung setelah
diekstraksi 73,88%. Pada penggunaan 20% NaOH dan 72% SCA (%b/v)
merupakan kondisi optimum pembuatan Na-CMC pada penelitian ini dengan
kemurnian 58,61%; yield 133,44 gram Na-CMC/selulosa; pH larutan 1% Na-
CMC 7,87; derajat substitusi 1,001; viskositas larutan 2% Na-CMC 1163cP dan
kadar air 41,9%.