Detail Cantuman

Keberadaan makanan bagi manusia menjadi hal yang utama karena merupakan sumber nutrisi bagi manusia untuk beraktivitas. Sekarang ini, makanan tidak hanya hadir sebagai kebutuhan primer manusia untuk menghasilkan nutrisi bagi tubuh tetapi juga untuk memehuni cita rasa manusia yang berbeda-beda akan sebuah rasa yang dapat menggugah seleranya. Kota Bandung terkenal dengan wisata kulinernya sehingga nama Kota Bandung tidak terlepas dari makanan. Berbagai jenis makanan baru yang menjadi trend lahir berkat kreativitas dan kecintaan masyarakat kota bandung terhadap kuliner. Hadirnya sekolah jasa boga (Akademi Jasa Boga Nutritaste) di Kabupaten Bandung Barat diharapkan dapat menjawab kebutuhan masyarakat akan sebuah instansi pendidikan jasa boga di kota pusat wisata kuliner sehingga dapat mencetak ahli kuliner handal yang tidak hanya mampu bersaing di dalam negeri namun juga di taraf internasional. Hal ini dilihat dari minimnya sekolah jasa boga bertaraf internasional di Indonesia khususnya kawasan Kota Bandung. Tujuan dari proyek ini adalah memfasilitasi kebutuhan masyarakat dengan adanya institusi pendidikan di bidang jasa boga dengan fasilitas lengkap yang dapat mencetak pribadi-pribadi yang ahli di bidang jasa boga. Lingkup studi dalam hal ini mencakup aspek perancangan, aspek bangunan, serta aspek lingkungan dan tapak. Metoda kerja meliputi tiga tahap, yaitu tahap pengumpulan data, tahap analisis, dan tahap pengembangan konsep. Kajian ini diharapkan dapat menjadi inspirasi dan masukan dalam mendesain bangunan institusi/akademi pada umumnya terutama pada akademi jasa boga. Kata kunci : Akademi Jasa Boga Nutritaste, Kabupaten Bandung Barat