MOCHAMAD NOVIAR ANGGAKUSUMAH/ 13-2011-194 Penulis Ambar Harsono, Ir., M.T. Dwi Novirani, Ir., M.T.

Restoran MG&Co Eatery harus memenuhi harapan serta kebutuhan pelanggan yang sebaikbaiknya dibandingkan para pesaingnya dengan cara melakukan perbaikan terhadap pelayanan jasa yang diberikan. Metode DINESERV merupakan metode yang menilai kualitas jasa khususnya di restoran yang didapatkan dari metode SERVQUAL yang dikembangkan oleh Stevens, Knutson, dan Patton (1995). Lalu menggunakan metode Service Quality (SERVQUAL) yang dikembangkan oleh (Parasuraman, Zeithaml dan Berry, 1990) untuk menganalisis terhadap 5 gap. Gap yang dianalisis adalah Gap 1, Gap 2, Gap 3, dan Gap 5. Atribut yang menjadi prioritas utama perbaikan pelayanan restoran berdasarkan Gap 5 terbesar yang bernilai negatif (-) diberikan usulan perbaikan kualitas yaitu membuat standar kebersihan toilet, membuat tampilan buku menu yang lebih menarik secara visual, serta memodifikasi dan mengganti kursi dan meja berdasarkan kriteria perancangan yang sesuai.