Alain Malachi Jeremy Bunjamin / 32-2010-019 Penulis M. Arif Waskito, M.Ds

Betutu adalah masakan tradisional Bali yang sangat unik, karena proses pembuatannya maupun citarasa yang dihasilkan. Masakan Betutu dimasak dengan cara yang sangat tradisional, menggunakan bara sekam untuk membakar ayam yang sudah dibungkus pelepah pinang. Seiring dengan modernisasi lingkungan dan kebudayaan, terjadi modifikasi teknik memasak Betutu di dapur-dapur modern karena berbagai keterbatasan, terlebih bagi orang-orang Bali yang tinggal di luar Pulau Bali. Sayangnya, modifikasi teknik tersebut mengorbankan citarasa khas Betutu yang dihasilkan dari proses memasak tradisionalnya. Oleh karena itu, perlu dilakukan perancangan produk yang mengembangkan teknik tradisional untuk memungkinkan Betutu dimasak di rumahrumah modern, terutama oleh orang Bali yang tinggal di luar Pulau Bali. Desain akan mentransformasi teknik memasak Betutu berdasarkan eksperimen dan studi tentang kebudayaan Bali juga Betutu.