Detail Cantuman

Betutu adalah masakan tradisional Bali yang sangat unik, karena proses pembuatannya maupun
citarasa yang dihasilkan. Masakan Betutu dimasak dengan cara yang sangat tradisional,
menggunakan bara sekam untuk membakar ayam yang sudah dibungkus pelepah pinang. Seiring
dengan modernisasi lingkungan dan kebudayaan, terjadi modifikasi teknik memasak Betutu di
dapur-dapur modern karena berbagai keterbatasan, terlebih bagi orang-orang Bali yang tinggal di
luar Pulau Bali. Sayangnya, modifikasi teknik tersebut mengorbankan citarasa khas Betutu yang
dihasilkan dari proses memasak tradisionalnya. Oleh karena itu, perlu dilakukan perancangan
produk yang mengembangkan teknik tradisional untuk memungkinkan Betutu dimasak di rumahrumah
modern, terutama oleh orang Bali yang tinggal di luar Pulau Bali. Desain akan
mentransformasi teknik memasak Betutu berdasarkan eksperimen dan studi tentang kebudayaan
Bali juga Betutu.