Tri Wahyu Putra /12-2012-156 Penulis Dani Rusirawan, ST,.MT,. Ph.D Fery Hidayat, ST.,M.T.

Lebih dari dua juta penduduk indonesia adalah petani kopi. Hampir semua hasil panennya hanya dikeringkan dengan tujuan untuk mengupas kulitnya serta diambil biji kopinya, untuk selanjutnya dijual kepada roasting master atau industri kopi. Proses setelah pengeringan dan pengupasan kulit biji kopi adalah penyangraian. Fakta yang ada, saat ini para petani hanya mengetahui proses penyangraian kopi secara manual, yaitu dengan menggunakan panci yang dipanaskan. Cara tradisional ini membutuhkan waktu yang lama dan tidak seragam hasil sangrai biji kopinya. Kesulitan/ketidakmampuan petani membeli alat penyangraian yang mahal, memunculkan ide untuk merancang sebuah alat penyangraian skala kecil, yaitu fluidized-bed coffe roaster machine yang dapat membantu proses penyangraian, sehingga dapat meningkatkan hasil produksi biji kopi yang siap digiling. Dalam penelitian ini sistem mesin roasting kopi dengan sistem fluidized-bed akan dirancang dan direalisasikan. Sistem secara umum terdiri dari sistem pipa dan sistem roasting chamber, dimana bahan yang digunakan sistem pipa adalah food grade stainless steel dan sistem roasting chamber adalah glass pyrek yang tahan terhadap temperatur tinggi, tahan korosi dan bahan kaca yang transparan sehingga dapat dievaluasi tingkat kematangan biji kopinya. Dari hasil perancangan diperoleh dimensi sistem pipa sbb.: 458.5 x 89 x 598.5 mm (panjang x diameter x tinggi), dimensi fluidized-bed sbb.: 61 x 107 x 350 mm (diameter bawah x diameter atas x tinggi total), serta kapasitas penyangraian 250 gram.